Provas de Azeite
Experiências da Quinta da Amendoeira
“Três Territórios. Um Pão. O mesmo Alentejo.”
Horários
Todos os dias, entre as 11h e as 12h30 e das 17h às 19h
(Fora deste horário, por favor contactar para verificar disponibilidade.)
Duração de cada experiência: 45 a 60 minutos
Número ideal de participantes: 6 a 12 pessoas
Objetivo
Criar uma experiência imersiva e sensorial que una:
- A autenticidade do Azeite Retalhos, feito na própria Quinta;
- A tradição e o prestígio da Cartuxa (Évora);
- O caráter artesanal e limitado do Azeite Amor é Cego (Azaruja);
- E o pão quente artesanal, cozido no forno de lenha pelo Zé — símbolo da ligação entre tempo, fogo e terra.
Conceito e Storytelling
“Três azeites, três visões do Alentejo.
Um nasce das mãos calejadas e das oliveiras centenárias.
Outro vem de monges e muralhas.
O terceiro conta a história da conservação do património oleícola familiar e da sustentabilidade.
Todos se encontram aqui, sobre o pão quente que o fogo desperta.”
Prova 1: Retalhos (Quinta da Amendoeira)
- Tipo: Virgem (0,88% acidez), apanha manual, lagar biológico.
- Cor: Dourado intenso, com notas de erva cortada e noz.
- Boca: Doce no início, ligeiro picante e final de amêndoa.
- Mensagem: “O azeite que conta a história da Quinta.”
Servido com pão ainda morno, diretamente do forno de lenha.
Prova 2: Cartuxa (Évora)
- Tipo: Extra virgem, blend de Galega e Cobrançosa.
- Perfil: Frutado médio, notas de maçã verde e folha de oliveira.
- Mensagem: “O azeite dos claustros — símbolo da devoção e do tempo.”
Servido com pão ligeiramente torrado na ponta do forno.
Prova 3: Amor é Cego (Azaruja)
- Tipo: Virgem extra, extraído a frio, acidez 0,1% (máx).
- Perfil: Frutado maduro, notas de tomate e frutos secos, final ligeiramente picante.
- Mensagem: Proveniente de um olival de sequeiro com cerca de 72 anos, colheita manual e moagem no próprio dia — uma homenagem ao saber tradicional.
Acompanhar com pão de crosta mais marcada.
Encerramento
“Na Quinta da Amendoeira, o azeite não se prova apenas — escuta-se.
O crepitar do forno, o perfume do pão, o brilho do ouro líquido…
Tudo o que nasce do tempo e da terra tem sabor de verdade.”
Sabores locais, alma alentejana.
Quinta da Amendoeira – Évora
The Farmhouse Wine & Flavour
Localização